"1년 만에 20kg 감량" 다이어트 식단 3가지

MBN '엄지의제왕'에 국가 대표 선수처럼 탄수화물 섭취를 줄인 후 1년만에 20kg 감량 후 11년째 요요 현상 없이 유지중인 다이어트에 성공한 요리사이자 임상진 안과 전문의가 출연했습니다. 임상진 안과 전문의는 30대 중반의 나이에 당뇨와 고혈압이 찾아왔다고 하는데요. 

임상진 안과 전문의의 첫 번째 다이어트 방법은 바로 집에 '쌀통' 없애기라고 합니다. 현재 임상진 안과 전문의의 집에는 쌀통이 없다고 합니다. 충격을 받고 시작한 다이어트로 20kg을 감량했을 뿐만 아니라, 당뇨약까지 끊어내고 무려 11년간 체중까지 유지중이라고 밝혀 눈길을 끌었는데요.

쌀이 없는 이유가 금연을 하려면 담배를 치워야 하듯이 탄수화물을 치워버리는 것이 한밤중에 먹고 싶어도 안 먹을 수 있는 방법이라고 합니다. 밥이 먹고 싶을 때는 밥과 비슷한 식감이거나 열량, 포만감이 있는 음식으로 밥을 대체할 수 있는 대체식을 죽어라 찾았다고 하는데요. 그렇게 죽어라 찾아본 결과 밥과 비슷한 음식을 찾았다고 합니다.

 

다이어트 식단

1. 두부
임상진 안과 전문의가 밥 대신 찾은 음식은 바로 '두부' 입니다. 전 피겨 국가 대표 선수 김연아씨도 체중관리를 위해서 두부를 먹었다고 합니다.

피겨스케이팅 선수들은 몸이 무거워지면 점프력을 유지하기가 힘들기 때문에 체중 관리가 필수인데요. 김연아 씨는 선수시절 식물성 단백질이 풍부해 근력을 유지하며 체중 조절에 도움을 주는 두부를 꾸준히 섭취했다고 알려져 있다고 합니다.

물론 육류에도 단백질이 풍부하지만 동물성 지방으로 인해 체지방량이 늘어날 수 있어서 두부, 두유, 콩 등으로 식물성 단백질을 먹으며 체중 관리를 했다고 하네요. 

 

2. 달걀
임상진 안과 전문의의 또 다른 다이어트 식재료는 바로 '달걀' 입니다. 과연 밥상 위 단골반찬 달걀에는 어떤 비밀이 숨겨져 있을까요? 

실제로 선수들이 훈련하는 선수촌 식당에 가보면 선수촌 식당에 달걀이 늘 쌓여 있다고 하네요. 달걀에는 근육 발달에 도움을 주는 필수 아미노산인 류신이 함유되어 있습니다.

뿐만 아니라 비타민B, 셀레늄 성분도 들어 있어서 활성 산소를 제거해 노화 방지에 도움을 줍니다. 이 때문에 국가 대표 선수들이 달걀을 사랑하지 않을래야 않을 수가 없다고 하네요.

 

3. 밀가루 대신 미역
임상진 안과 전문의의 또 다른 다이어트 식재료는 바로 '미역' 입니다. 두부, 달걀, 미역 국가 대표가 사랑하는 식재료로 만들 요요를 막는 다이어트 음식은 무엇일까요?

바로 팟타이를 응용한 '저탄 볶음면' 이라고 하는데요. 팟타이에는 쌀 면이 들어가는데요. 쌀 면 대신 미역 면을 사용한 볶음면 이라고 합니다. 그렇다면 이제 임상진 안과 전문의의 저탄 볶음면을 만드는 방법을 알아보도록 합시다.

저탄 볶음면 만들기

▣ 재료 : 양파, 두부, 새우, 달걀, 미역면, 숙주, 피시소스, 흑설탕, 물엿, 식초

① 팬에 기름을 두르고 다진 양파, 두부, 새우를 넣어서 볶아주세요.
(한끼 대용이기 때문에 두부를 많이 넣어도 괜찮다고 합니다)

② 달걀을 미리 풀지 않고 팬에 넣고 풀어서 볶아주세요.

③ 두부, 달걀, 새우가 볶아지면 미역면을 넣고 볶아주세요.
(미역면은 한 봉지에 19kcal로 열량은 낮고 포만감이 큽니다)

④ 피시소스, 흑설탕, 물엿, 식초를 넣은 소스를 넣어주세요.

⑤ 숙주 반 줌을 넣고 숨이 죽으면 불을 꺼주세요.

⑥ 미역 면 위에 볶은 채소 얹고 라임, 부추, 땅콩 가루를 곁들이면 완성입니다.